
Chili sin Carne
Bayern trifft Mexiko.
Chili sin Carne bedeutet „Chili ohne Fleisch“ – der feurige, reichhaltige Eintopf kommt also ganz ohne tierische Produkte aus.
In dieser veganen Variante hat unser Bayerischer Schwarzkümmel seinen großen Auftritt. Lassen Sie sich von seinem intensiven Geschmack überraschen – einfach lecker.
Zutaten
01 – 02 EL Sonnenblumenkerne
02 – 03 Karotten
03 Kartoffeln
01 Paprika oder Spitzpaprika
50 g Lauch
01 Zwiebel
01 Knoblauchzehe
01 Glas Tomaten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver
Chilipulver
01 Glas Kidneybohnen
Olivenöl
etwas Zitronensaft
Das Schwarze Gold – Bio Schwarzkümmelsamen
Zubereitung
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Karotten und Kartoffeln schälen, Paprika waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Lauch ebenfalls waschen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig anbraten. Anschließend Knoblauch hinzugeben und mitbraten. Danach die Lauchringe, Karotten- und Kartoffelwürfel hinzugeben und andünsten.
- Mit den Tomaten aufgießen, mit allen Gewürzen abschmecken und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich, aber die Karotten noch leicht bissfest sind.
- Danach Kidneybohnen und Paprikawürfel hinzugeben, mit Olivenöl abschmecken und noch einmal leicht köcheln lassen, sodass die Paprika ebenfalls noch Biss hat.
- Kurz vor dem Servieren die gerösteten Sonnenblumenkerne hinzugeben und noch einmal mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Wer es gerne cremig mag, kann noch 01 EL Mandelmus hinzugeben.
- Großzügig mit Schwarzkümmelsamen und/oder Rettichsprossen anrichten.
Wer alles selbst machen möchte:
Eine Packung Kidneybohnen in Wasser einweichen und 01 – 02 Tage täglich mindestens 02x mit klarem Wasser spülen.
Anschließend mit einem Lorbeerblatt im Wasser ca. 45 Min. gar kochen.
Man kann die gegarten Kidneybohnen auch auf 02 – 03 Portionen verteilt einfrieren.
Unser Tipp:
Wenn Sie den Geschmack des Orients noch intensiver spüren möchten, streuen Sie unser Gold der Pharaonen über das Chili.